草鱼又名鲩鱼、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青等,以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼肉白嫩,骨刺少,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。那么,怎么挑选草鱼?下面,和世海健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、怎么挑选草鱼
2、草鱼是海鲜吗
3、青鱼和草鱼的区别
看鱼眼:饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼。眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
嗅鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。
摸鱼体:新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。
掐鱼肉:新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味。不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。
一般出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。而草鱼是在淡水中生活,不出产于海里,所以不属于海鲜。
颜色区分:草鱼的体色呈淡黄色,鳞片清晰可见。而青鱼的体色和鱼鳍呈灰黑色。
头部区分:草鱼嘴巴圆弧,鳞片明显。青鱼鳞片不明显,头较尖。
饮食习性:草鱼一般生活在水的中层,主要吃水生植物的茎和叶。青鱼生活在水的下层,主要吃螺、蚌等水底动物。
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