小龙虾的吃法比较多,可以红烧油焖,也可以清蒸水煮,很多人都喜欢吃小龙虾。清蒸小龙虾可以蘸酱油吃,也可以蘸醋吃,这样味道会更鲜美,主要看个人口味喜好。
清蒸出来的小龙虾点酱油吃,就最能够吃到小龙虾本来的味道。如果想吃其他调料的话,也是适用于清蒸小龙虾的。
清蒸小龙虾很不错,蘸芥末酱油非常好吃,也可以像吃广东白灼虾一样蘸豉油,也可以蘸醋,蘸辣酱,等各种自己喜欢的蘸料。不管是捉回来的小龙虾,还是买回来的小龙虾,在清水中养上四五个小时,中间多换几次水,在家自己逐个挑选洗刷排除死虾,取出泥肠,用剪刀修理干净白灼小龙虾的时候小龙虾要冷水下锅,这样才能保证肉质的肥嫩,再加香葱,姜片,黄酒去除异味,中大火煮十五分钟,美味即成。
可以蘸醋吃,看个人口味喜好。
清蒸大虾配有两碟醋,有一碟没有加辣椒,很贴心照顾到了所有人。蘸着醋吃,更能吃出虾最原始的鲜甜。
小龙虾好吃主要是因为肉质鲜嫩清甜、饱满多汁,虽然个头不大却胜在“精”,其紧实弹牙的口感使小龙虾从一众虾类中脱颖而出,成为海鲜界当之无愧的“实力派”,征服了众多食客。
把小龙虾头去掉,洗干净,用冰球鸡汤做汤底,加半瓶矿泉水煮十分钟。用葱油爆香锅,先爆葱段、生姜切片,油热后放龙虾尾,龙虾尾在放之前要把水分沥干,煸炒一下,等稍微变一下颜色以后下料酒,加锅盖焖一下。葱油爆蒜末,等到香味出来以后,加入鸡汤、盐、糖。倒入刚刚爆香的龙虾尾,大火煮开,煮开后转小火闷十分钟,加一点黑胡椒粉出锅,撒一点葱花,淋一点香油。
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