小龙虾的虾肉比较q弹,吃起来鲜香可口,味道很不错,是夏季比较受欢迎的一种美食,很多人都喜欢吃。小龙虾买回来最好放水里面泡一个晚上,可以加点盐和醋,有助于吐沙。
先把小龙虾买回来后,不要急着煮,而是把小龙虾放在清水里浸泡一天。小龙虾的生命力比较强,不用担心小龙虾在水中浸泡一天后会死亡。
小龙虾浸泡在干净的水中,不断地吐出水。小龙虾在吐水的同时,也会吐出泥土。
因此,如果你看到水变得浑浊,最好用清水代替,以更好地清洁小龙虾。
如果时间紧迫,你可以在水中加入一些食用盐和白醋。这两种调味料对小龙虾来说是相当刺激的,而且在受到刺激之后,小龙虾会疯狂地吐沙子。
同时,白醋和食用盐也有杀菌消毒作用,可以去除小龙虾体内的一些细菌。
1.将龙虾倒入醋和盐混合的清水中,浸泡15分钟后,龙虾可以吐出脸颊上的污垢,使其非常干净。
2.将龙虾放入盆中,撒上一点盐。然后放入平水中浸泡24小时。24小时后,在龙虾爬行的过程中,腹部的大部分污垢已经泡沫状地进入水中。由于微咸水的作用,龙虾会从体内吐出异物,一举两得。自动清洗龙虾的内部和外部一点也不困难。
1.用剪刀剪掉小龙虾头部外壳的大半部,也剪掉与背部黑色胃囊相连的裸露头部;
2.用刀在小龙虾鳃的两侧,切掉外壳,然后对角去除胡须;
3.一只手握住小龙虾,另一只手抓住尾巴中间的钉子。只需轻轻一拉,黑色的肠道就可以被完全拉出;
4.然后在背面垂直切一把刀,使酱汁紫色更美味(这个技巧是可选的,取决于每个人的技术偏好);
5.将处理好的小龙虾放在流动的水中,用牙刷上下左右清洗,但要注意不要把黄虾冲走!然后把水沥干,就可以煮了。
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