小龙虾是生活中比较常见的一种美食,它的肉质鲜嫩可口,味道鲜美,营养丰富,深受人们喜欢。小龙虾的个头大小有很多,一般6-7钱是比较大比较好吃,这样吃起来更好一点。
小龙虾一般6—7钱的比较抢手,不过小龙虾好不好吃不能只看重量,主要看品质。
钱是衡量小龙虾重量的一个单位,一钱大概是5克重。市面上售卖的小龙虾规格一般分为三种,一种是234钱的,一种是456钱的,还有一种是789钱的。小龙虾并不是越重就越好,当然重量太轻了也不好,所以6—7钱的小龙虾刚刚好,不轻不重,个头大小正合适,所以是最后欢迎的。
小龙虾好不好吃不仅仅看重量,还要看小龙虾的新鲜度、虾壳软硬程度以及色泽等等,这都是有一定技巧的。
1.小龙虾虾壳硬,呈青色光亮、眼突、肉结实、味腥,则是优等品质的龙虾。
2.小龙虾背部红亮干净,再翻开看腹部和爪的绒毛,如果是白净整齐,基本就是干净水质养出来的。
3.外表暗红色,肚下发黑,是阴沟之类的浑水长大的,较脏;外表发红或发青,体格强壮,是从河中和湖中捕捞的小龙虾,比较干净。
4.捏一下小龙虾的背部,健康的小龙虾手感硬实,如身体软塌塌的小龙虾尽量不要,并且要选择没有断肢的小龙虾。
烹饪小龙虾时,可以放很多的配菜,如香菜、大葱、圆葱等,也可以放一些土豆、藕片、辣椒等,也可以放一些鱼丸、肉丸、虾丸等,这样可以让这道菜更丰富,味道也会有所提升。里面放的菜是不固定的,根据个人的喜好适当的添加就可以。
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