秋葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,口感爽滑,一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。那么,在食用时,秋葵不焯水有毒吗?下面,和世海健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、秋葵不焯水有毒吗
2、秋葵焯水冷冻保存方法
3、秋葵有点苦是正常的吗
秋葵不焯水是没有毒的,但建议秋葵焯水后再食用,因为秋葵里含有一定的草酸、鞣质及苦味素,不焯水的话吃起来苦涩粘涎,而经过焯水的话可以去除大部分的这些物质,会使口感更好,而且还能保持秋葵的色泽。
秋葵焯水冷冻保存的方法就是将秋葵焯水之后撒上一层盐,放进冰箱冷冻保存,冷冻保存最长大概能保存九个月左右,但是最好还是在两个星期内就食用完,此时的秋葵营养价值是最好的。
秋葵有点苦是正常的。秋葵含有带一定的苦涩成分,肉质较嫩的秋葵的苦味较淡,秋葵太老,苦味就会重一些。处理不当,秋葵自身的苦涩味道一般经焯水或加熟后可以挥发,否则会有点苦。
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